강
전문가소재·공정바이오·의료
재직 중
강인혜 부교수
제주대학교 식품영양학과 · 영양생화학 연구실
한눈에 보기경북과학대학교 강인혜 부교수는 비만 및 지질대사(갈색/베이지 지방 열생성 제어) 전문가입니다. 인삼 유래 성분인 Ginsenoside Rg3를 활용해 AMPK-미토콘드리아 축을 활성화함으로써 지방세포 내 열생성 단백질 UCP1 발현을 유도하는 기전을 규명했으며, 관련 연구를 Scientific Reports(2024)에 발표했습니다. 또한 p-Coumaric acid 등 천연 화합물을 통해 NLRP3 인플라마좀 활성 경로를 차단해 간 섬유화·폐 손상을 억제하는 연구를 수행했고, 그 성과를 Journal of Nutritional Biochemistry(2022)에 게재했습니다. 우도 땅콩 새싹 추출물, 옥덩굴(PCE), 제주산 기능성 유산균 등 제주 특산 자원을 활용한 기능성 소재화 연구로 특허 3건을 확보했으며, 미토콘드리아 bio-energetic 기능성 식품 탐색 관련 기술이전 실적도 보유하고 있습니다.
연구 분야
Ginsenoside Rg3 기반 갈색·베이지 지방 열생성 조절 항비만 연구
고지방식이로 유발된 비만 및 대사성 질환에서 갈색지방과 베이지 지방의 열생성 기능이 억제되는 문제를 해결하기 위한 연구를 수행하고 있습니다. 인삼 유래 성분인 Ginsenoside Rg3를 활용하여 AMPK-미토콘드리아 축을 활성화함으로써 LPS에 의해 억제된 열생성 기전을 회복시키는 기술을 개발했습니다. 이 과정에서 지방세포 내 열생성 단백질인 UCP1의 발현을 유도하여 에너지 소비를 증가시키는 원리를 규명했습니다. 개발된 기술은 항비만 건강기능식품과 대사 촉진 보조제 개발에 적용되고 있습니다. 미토콘드리아 생체에너지 기능성 식품 탐색 및 항비만 건강상품 개발 관련 기술을 주식회사 우영이앤티에 이전하여 제품화 기반을 마련했습니다(제주대학교, 2019). Rg3가 지방세포 내 UCP1 발현을 유도함을 입증한 연구 결과는 Scientific Reports(2024)에 게재되었습니다.
p-Coumaric acid 기반 NLRP3 인플라마좀 매개 섬유화 억제 연구
만성 염증 반응의 핵심 매개체인 NLRP3 인플라마좀의 과도한 활성이 장기 섬유화 및 대사성 염증질환의 진행에 관여한다는 점에 주목하여 관련 기전을 규명하는 연구를 수행하고 있습니다. 천연 화합물인 p-Coumaric acid를 활용하여 NLRP3 인플라마좀 활성 경로를 차단함으로써 간 섬유화와 폐 손상을 억제하는 기술을 개발했습니다. 분자 수준에서 염증 신호전달 경로를 분석하여 p-Coumaric acid가 섬유화 관련 인자의 발현을 조절하는 기전을 규명했습니다. 개발된 기술은 비알코올성 지방간(NAFLD) 개선 소재와 근감소증 치료 보조 소재 개발에 적용되고 있습니다. p-Coumaric acid의 간 섬유화 완화 기전을 분자 수준에서 규명한 연구 결과는 Journal of Nutritional Biochemistry(2022)에 게재되었습니다.
제주 특산자원 유래 기능성 바이오헬스케어 소재 개발
제주 지역의 해조류, 감귤, 땅콩새싹 등 천연자원을 고부가가치 바이오 헬스케어 소재로 전환하기 위한 연구를 수행하고 있습니다. 지역 특산자원이 가진 생리활성 성분을 발굴하고 이를 표준화된 기능성 소재로 개발하는 데 중점을 두었습니다. 우도 땅콩 새싹 추출물, 옥덩굴(PCE), 제주산 기능성 유산균 L. johnsonii JERA01 등을 활용하여 소재의 성분 표준화와 시제품화 공정을 확립했습니다. 이를 기반으로 근감소증 개선 조성물, p-쿠마르산을 함유한 간 질환 개선 조성물, 비만 예방 소재를 개발했습니다. 개발된 소재화 기술은 등록번호 10-2022-0133430, 10-2022-0099096, 10-2019-0035158의 특허 3건으로 확보하여 산업적 활용 기반을 마련했습니다.
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- 소속기관
- 제주대학교
- 학과·부서
- 식품영양학과
- 직책
- 부교수 (재직 중)
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- 영양생화학 연구실
- 연락처
- 협업 요청 접수 후 운영팀을 통해 연결해 드립니다.
- 학력
- Univ. of Nebraska at Lincoln(미국) 박사, 영양학전공 영양생화학/영양생리 (영양대사조절)
성신여자대학교(대한민국) 석사, 식품영양학과 영양생화학/영양생리 (영양학)
성신여자대학교(대한민국) 학사, 식품영양학과 영양생화학/영양생리
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